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Gastronomie
Repas gastronomique français à l’UNESCO (2): La petite cuisine du Figaro
Voici la 2e partie d’un article consacré aux suites de l’inscription du repas gastronomique français à l’UNESCO, et notamment aux risques de perte du label par la France. Première partie: Repas gastronomique français à l’UNESCO: Déclassement en vue? Le New York Times dans le Figaro Chaque vendredi, le Figaro propose dans sa version imprimée...lire
Repas gastronomique français à l’UNESCO (1): Déclassement en vue ?
Le dîner des grands chefs au Château de Versailles, 6 avril 2011 Les suites d’un fiasco Voici le premier volet d’un article en deux parties évoquant les suites de l’inscription par l’UNESCO du repas gastronomique français au patrimoine culturel immatériel de l’humanité. J’ai déjà analysé en novembre 2010 les maladresses culturelles qui ont obligé...lire
Vidéos interculturelles de l’été (1) : le repas
« La nourriture de l’homme est la base de la culture et de l’état d’esprit de l’homme. L’homme est ce qu’il mange », écrivait en 1850 le philosophe Ludwig Feuerbach (la traduction en français ne rend pas compte du jeu de mot dans la dernière phrase : « Der Mensch ist, was er isst »). Le moment du repas...lire
Pomme de terre, choucroute et art de l’influence
« N’attendrons-nous donc à connaître le prix de ce qui nous manque, que quand il sera impossible de se le procurer ? » Antoine-Augustin Parmentier, Avertissement au Traité sur la culture et les usages de la pomme de terre, 1789 La pomme de terre, un dégoût français Antoine-Augustin Parmentier (1737-1813) est méconnu, et c’est bien dommage....lire
Le repas gastronomique français à l’UNESCO : un hommage aux Russes?
Le Nain, Repas de paysans, 1642 – Louvre Oubli de l’histoire, effacement des autres L’obsession actuelle pour l’identité nationale française est en train de nous faire perdre tout sens de l’histoire, et par suite tout sens de la modération. Par une manipulation politique renforcée par un affaiblissement de l’investigation médiatique, cette problématique « identité nationale »...lire
Un manga japonais au secours des vins français
La rencontre du vin et du manga Comment se fait-il qu’au Japon les ventes de vin aient soudainement augmenté de 20% ces dernières années ? A quoi est dû le flair de cet importateur taïwanais qui vendit en un clin d’œil les cinquante caisses de Château Mont-Pérat 2001 qu’il venait juste de recevoir? Pourquoi...lire
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